ジャンバラヤ
『ジャンバラヤ』🍽
父👱『ジャンバラヤって知ってる』
私👩『‥‥‥‥？』
父👱『昨日、ジャンバラヤ作ってって言われてさぁ。作るの始めてだから、わからないのに‥‥。』
働き者の父は、70歳過ぎても、近隣のスーパーで、午前中月に数回程、惣菜アルバイトを続けている。最近、口煩いおばちゃんが煩わしいよう。
父👱『チャーハンみたいだな。ソーセージとか豚肉とか細かく刻んだ野菜と御飯を炒めるんだよ。』
私👩『美味しそう？今度、私が休みで、父ちゃんが作るとき、買ってみようか？美味しかったら、真似して作るよ。』
父👱『そうだね。』
ジャンバラヤ (jambalaya) は、米を使ったケイジャン料理の一つ。
ジャンバラヤはスペイン料理のパエリアに起源があり、ルイジアナ買収でアメリカ領になった地域を一時期支配していたスペイン人によってもたらされたものではないかと言われる。労働者や漁師らが食べていた庶民的な料理で、唐辛子を使うことが多く、ガンボと並んでケイジャン料理と呼ばれるルイジアナ州の代表的な料理。
大きな鍋で作って大人数で食べることが多く、現在ではバーベキューとともに屋外パーティの主役になることが多い。ルイジアナにおいては、ハンバーガーやホットドッグと並んで屋外スポーツ施設の売店の定番メニュー。
編集米と野菜と肉がメイン。他に、燻製ソーセージ 、鶏肉、玉ねぎ、ベルペッパー（緑色のパプリカ）、セロリ（ルイジアナ州の料理では、玉ねぎ、パプリカ、セロリをあわせて聖なる三位一体と呼ぶ）を入れる。豚肉、ウサギの肉、魚介類（海老）を入れる場合もある。通常はトマトを入れないが、ニューオーリンズ風のジャンバラヤはトマトベースの味付け。
編集 1 米をざっと洗ってざるにあげ、水気を切っておく。
鍋に油を熱し、鶏肉とソーセージを炒めて取り出す。
同じ鍋にタマネギ、セロリ、ピーマンを入れ、塩、胡椒（または唐辛子）を加え、中火でかき混ぜながらタマネギが柔かくあめ色になるまで炒める。
ニンニク（場合によってはトマト）、ケイジャンスパイス（下記参照）、タバスコなどを加え、さらに5分ほど炒める。鶏肉とソーセージを鍋に戻し、水を加え、蓋をして弱火で15分から20分煮込む。
米を加えてよく混ぜ、半透明になるまで炒める。
スープストック（またはブイヨンを湯で溶いたもの）を加えてよく混ぜる。
炊き上がったら、蓋をしたまま10分ほど蒸らす。
ケイジャンスパイスとは、パプリカ、オレガノ、タイム、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、カイエンペッパー、黒胡椒、塩などを混合したもの。アメリカでは混合済みの既製品が売られている。
Wikipediaより
もう一つの『Jambalaya』♪🎶
父👱『前に、発表会で演奏したの、ジャンバラヤ、覚えてる？』
父は、趣味でフルートを吹いている。学生時代に、音楽の先生に吹奏楽部入部をさそわれたが、当時はお爺さんの影響もあり、（巨人ファン）野球が好きで野球部に入部した。そのうち、クラシック音楽にも目覚め、昔先生に誘われた事も忘れられず、父が40歳位になってからフルートを習い始め、今なおレッスンを続けている。
私👩『あっ、皆でアロハシャツ着て演奏した曲？』
私👩『名曲だね、何回聴いても良いね。』
父👱『これ、繰り返し聴けないのかな？』
私👩『んー、私これから仕事行かなきゃいけないから、今は見れないや。後で調べてみる。良い曲だし、CD買おうか。』
父👱『そうだね』
ジャンバラヤ（原題:Jambalaya (On The Bayou)）は、アメリカ合衆国のカントリー歌手ハンク・ウィリアムズが1952年7月に発表した楽曲。タイトルはルイジアナ州南部のフランス系移民ケイジャンの郷土料理ジャンバラヤから。歌詞にもケイジャンの文化が盛り込まれている
Good-by Joe,he gotta go, me oh my oh
He gotta go-pole the pirogue down the bayou
His Yvonne the sweetest one, me oh my oh
Son of a gun, we'll have big fun on the bayou
Thibodaux, Fontaineaux the place is buzzzin'
Kin-folk come to see Yvonne by the dozen
Dress in style they go hog wild, me oh my oh
Son of a gun, we'll have big fun on the bayou
Jambalaya and a crawfish pie and fillet gumbo
Cause tonight, I'm gonna see my ma cher a mi-o
Pick guiter, fill fruit jar and be gay-o
Son of a gun, we'll have big fun on the bayou
Settle down far from town get him a pirogue
And he'll catch all the fish in the bayou
Swap his mon to buy Yvonne what she need-o
Son of a gun, we'll have big fun on the bayou
Jambalaya and a crawfish pie and fillet gumbo
Cause tonight, I'm gonna see my ma cher a mi-o
Pick guiter, fill fruit jar and be gay-o
Son of a gun, we'll have big fun on the bayou
Jambalaya and a crawfish pie and fillet gumbo
Cause tonight, I'm gonna see my ma cher a mi-o
Pick guiter, fill fruit jar and be gay-o
Son of a gun, we'll have big fun on the bayou
Jambalaya and a crawfish pie and fillet gumbo
Cause tonight, I'm gonna see my ma cher a mi-o
Pick guiter, fill fruit jar and be gay-o
Son of a gun, we'll have big fun on the bayou
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